第六期/餐桌前我們都是人類學家

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《Sample 樣本》第六期/餐桌前我們都是人類學家

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商品說明

■ 餐桌前我們都是人類學家
生勾勾的三文魚壽司——
寄生蟲如何影響三文魚養殖,體現多物種的交叉連結?松茸的採摘方法——
作為日本國寶的松茸,怎樣在廢墟中茁壯,成為資本主義罅隙的異類?
「米」是一個通往所有方向的字——
稻米種植如何連結社群,跨越國族邊界?
辣椒武器史——
辣椒的辛辣滋味,怎樣從日常佐料,蛻變成雨傘運動中警察壓制民眾的胡椒噴霧?

■ 香港飲食文學巡禮
四部食經食評,展示飲食專欄演化為文學的各種變體

■ 古今食經對讀
查找餐店已成平常事,從古至今,食經如何嬗變,唐魯孫、陳夢因到今日的 Openrice、KOL、Foodie 的飲食文字到底怎樣變異?

■ 創作專題
煮一鍋美味的開水:
飲食即是日常,然而日常如何借創作再次翻新?蘇棓椏、林小日、鍾曉淋、陳肇廷、黃可偉、李泠秭,分別將純如清水的日常,翻出複雜的層次。
食欲之壑,無法填平:欲望一如肚子,永久不得溫飽。鄭鎮潮、Apricot、米哈、洪昊賢、何儀、沐羽,與食欲相撞相爭,依舊一再前行,無論會否走入胡同。

額外資訊

重量 250 g